疫情期间的居家需求，推动了预制菜行业快速发展，各路资本纷纷涌入预制菜赛道。随着“乙类乙管”的实行，有人担心，“天时”消失，预制菜行业要“冷”了。然而事实如何呢？

“春节档”食饮消费强势回归，2023年预制菜迎“开门红”

2023年春节，消费行业迎来了久违的“春节档”。景区人流爆满，“贺岁档”电影口碑票房双丰收，食品餐饮消费强势回归，预制菜再迎“开门红”。

国家税务总局数据显示，春节假期，全国粮油食品等基本生活类商品销售收入同比增长31.5%，酒、饮料及茶叶销售收入同比增长18.7%。美团数据显示，春节假期前6天，全国多人堂食订单量同比2022年春节增长53%，部分餐厅重现排队等位超过1000桌的火爆态势。其中，深圳地区多人堂食套餐订单量同比去年增长61%，异地消费者的堂食订单量同比去年增长221%。消费信心正在稳步回升。

“春节档”食饮消费回归的同时，也带动了预制菜销售的再度火爆。艾媒咨询数据显示，截至1月26日，2023兔年春节销售季全国预制菜销售额约1307.53亿元，较去年同比增长约43.6%，主要销售区域集中在华东、华南、华北以及全国大中城市。其中，广东整体消费占全国市场的1/10，约128.75亿元。

如果说“春节档”是旺季中的旺季，其亮眼数据不能代表全年，那么经济增长、消费复苏和产业利好政策等因素，则是支持预制菜行业继续向上发展的坚实基础。

首先，虽然居家消费需求降低了，但外出就餐的需求正随着经济的恢复而增加，加上越来越多的年轻人“享受做饭”但技术有限，银发族对做饭“心有余而力不足”，以及随着经济持续增长，产生的更多的消费需求，比如露营、社区餐饮等，预制菜将迎来更多的消费场景。其次，越来越多的传统企业、创业者投身预制菜赛道，将持续推动行业的创新和发展。最后，各地对预制菜产业的政策支持，如制定行业发展规划，设立产业园区和发展基金等，以及监管部门、行业协会等，组织设立预制菜标准等措施，也为行业良性发展提供了保障。

预制菜一头连接着田间，一头连接着餐桌，深度融合一二三产业，已成为实现乡村振兴和共同富裕的重要行业。SIAL西雅展深耕中国市场23年，将利用自身资源和优势，全力为产业链上的展商和买家，提供全方位、高品质的服务。

SIAL西雅展（深圳），为预制菜供需双方提供“一站式”服务

当前预制菜领域，有初创企业，有传统农产品供应企业，有餐饮商家，有渠道商，还有工业生产企业等。由于国内预制菜行业尚处于发展前期，各类参与者基于自身的优势禀赋，结合互联网营销的便利，从不同的产品和渠道切入，因此形成了预制菜“百花齐放”的行业格局。

2023年，SIAL西雅展（深圳）的肉类、冷冻食品及预制菜展区，以及中央厨房设备展区，将迎来国内预制菜头部企业。他们将向专业人士展示预制菜从田间农产品到餐桌菜品，从原始食材到预制菜专业设备的全产业链产品和创新成果。

由CNPP、中商产业研究院整理的2022年预制菜TOP10企业——味知香、国联水产、千味央厨、正大食品、鲜到家、新雅粤菜馆、王家渡、好得睐、聪厨、谷言等，其中半数已经确认参加2023年SIAL西雅展（深圳）。

这些预制菜头部企业，有的来自传统的农林牧渔等农产品供应链领域，如国联水产、正大食品，有的源自线下餐饮企业，如新雅粤菜馆、王家渡；还有的则多年深耕方便食品、食品半成品领域，如味知香、千味央厨、好得睐、聪厨、谷言等。

由世界中餐业联合会牵头组团，紫光园、正大集团、新希望六合股份、山东维实万事达等中央厨房设备和食材供应领军企业，也将参加2023年SIAL西雅展（深圳）。

老字号紫光园，立足社区餐饮，在此基础上发展自身供应链，其中央厨房系统已成为业界标杆。山东维实万事达是国家高新技术企业，其产品广泛应用于工业制造、物流仓储、现代农业、公共建筑、交通和商业设施等领域。正大集团和新希望六合股份，均是食材供应领域的行业巨头。

除预制菜头部企业参展外，SIAL西雅展（深圳）也将邀请国内外优质买家莅临展会现场，与展商面对面洽谈。

线下商超和电商平台，是预制菜零售的主力平台，餐饮、连锁快餐、酒店等，则是预制菜大宗团购的重要客户，茶饮、咖啡和轻食店，以及便利店，也是预制菜企业的目标客户群。

SIAL西雅展将基于自身多年积累的买家资源，特邀全球50万+买家，并精准邀请大湾区5万食饮买家，与SIAL西雅展（深圳）参展商对接，全力以赴为供需双方创造商贸对接机会。拟邀请买家如下：