开幕日期：2023-09-15
结束日期：2023-09-17
展会地点：长沙国际会展中心
202（第八届）中国国际食品餐饮博览会，将于2023年9月15-17日在湖南•长沙国际会展中心举办。展会旨在集中展示国内外食品餐饮行业发展成果，推动新技术、新产品、新模式的交流与合作，探索食品餐饮产业转型升级、创新发展的新路径。本届食餐会规划展览面积10万平方米，设国际标准展位约4500个，共7个展馆及2个连接厅，由专业板块、综合板块及活动板块3大板块组成。三天展会期间，拟邀请参会嘉宾、专业观众及参展客商50000人，终端消费者70000人，总参观人次预计不低于22万人次。
有多久没买过预制菜了？
过去，预制菜是各大头部主播的常客，尤其在春节期间，家里餐桌上的预制菜，替代了订不上位置的餐厅。预制菜的消费主力是年轻人，是为了方便、快捷，有时候也是为了带回家给长辈尝尝，想在家宴上添几道“大菜”。
最近，不少年轻人表示，自己购买预制菜的频率降低，有的人已经很久没有买过了。“有一阵子没吃预制菜了，现在让我下单，其实是有点抵触的，口味和新鲜度不如现做的，堂食的快乐也是预制菜提供不了的。”
预制菜“凉”了吗？似乎并不能简单的下结论。多名业内人士向新黄河·大鱼财经记者表示，总体来看，行业正在稳步向前，转向更加规范化的高质量发展模式，市场和消费者都对于制菜企业提出了新的要求。
《2022年中国预制菜产业发展白皮书》显示，预计未来3～5年，中国预制菜市场规模有望以20%左右的高增长率逐年上升，在2026年达10720亿，我国预制菜产业有望发展成下一个万亿级市场。
风口上的预制菜有人聚焦，也有人在远处观望。万亿规模的广阔市场之下，如何在更细微处洞悉消费者的需求，或许是预制菜企业突围而出的方向。
养生的风，悄悄刮到了预制菜行业。
今年4月，养殖巨头温氏食品与老字号药企昆明中药厂联合推出参苓鸡系列药膳预制菜，包括参苓白切鸡、参苓盐焗鸡和参苓鸡汤等预制菜产品，主打健脾养胃的功效。产品原料方面，温氏食品主要提供鸡肉，而昆中药则主要提供参苓食品级配方料包。
养殖企业布局食品深加工、切入预制菜赛道并不是什么新鲜事，但温氏食品切入细分的药膳预制菜领域，并与中药企业达成跨界合作，还是吸引了外界不少关注。
在不少业内人士看来，融入药膳的元素，有助于预制菜打破其不健康、不营养的印象，更有甚者认为，药膳与预制菜的结合，或将擦出不一样的火花。
