SIAL西雅国际食品展
作为“SIAL世界三大食品展之一、一年一度的世界食饮全产业链”的SIAL西雅展入驻国内 23 年后，2023 即将启动沪深双展联动，打造世界食品贸易交流大平台。
随着消费市场的升级，“营养+健康”的概念越来越深入人心，对健康营养类产品的需求也在不断增加。在此背景下，植物蛋白饮品乘势而上，国内植物蛋白饮料市场将迎来爆发，年均增速有望达到20%以上， 2025 年或将突破 3000 亿元。
深耕国内 23 年，SIAL西雅展推动食饮行业高质量发展
创立 59 年，引入中国 23 年的SIAL西雅展始终关注椰奶等新兴食饮赛道的成长与壮大，致力于推动全国乃至全球乳制品行业健康繁荣发展。
作为SIAL世界三大食品展之一，SIAL西雅展（上海） 2023 年规模预计将达到 18 万平方米，4，500+全球展商， 12 大主题馆和 14 个热点专区将覆盖 30 万件展品，涵盖食品半成品及配料、乳制品、新鲜肉类、新鲜水产品、果蔬及干果、零食、烘焙类食品、方便类食品、有机食品、大健康食品、葡萄酒及烈酒、非酒精饮料、相关设备及来料加工等 21 大品类。
2023 年，SIAL西雅展将实现“双城并举”：SIAL西雅展（上海）将于 2023 年 5 月18- 20 日上海新国际博览中心举办；SIAL西雅展（深圳）将于 2023 年 8 月28- 30 日深圳福田会展中心举办。 60 年国际品牌沉淀， 23 年中国食饮市场深耕，SIAL西雅展专业观众预登记现已全面上线，“SIAL世界三大食品展之一、一年一度的世界食饮全产业链”不容错过！
SIAL西雅展关注椰奶产业，探究万亿市场
植物奶市场中品类众多，除了较早出圈的燕麦奶之外，椰奶、豆奶、杏仁奶、巴旦木奶等也成为了热门品类，尤其是椰奶。含有大量蛋白质、维生素E、维生素C等丰富营养成分的椰奶，凭其低糖低脂的品性恰好迎合了现阶段年轻消费群体对于健康生活的追求，在植物基乳制品中呈现出巨大发展潜力。前瞻产业研究院数据显示， 2020 年中国植物蛋白饮品市场中椰子风味增速最快。
这意味着，椰奶成为了继燕麦奶之后的又一个火爆品类。实际上国内椰奶出现较早，只不过在很长一段时间里，椰奶市场都由椰树、欢乐家等老品牌占据，但整体表现平平。直到 2021 年单月销量破 1000 万杯的瑞幸“生椰系列”彻底带火了椰奶品类，从此各大品牌纷纷开始推出“椰系列”，如茶百道的生打椰、奈雪的茶生椰斑斓等等。
与老品牌相比，众多新品牌的出现为整个椰奶赛道带来了新的生机，把椰奶这个品类“玩”出了新花样，给消费者带来了新的体验。
从产品创新上来看，以往椰奶大多单独饮用，现在却可以与咖啡、茶饮等进行搭配，创造出更多的饮品。比如生椰拿铁的出现就是椰奶与咖啡进行创新的一个表现。
从品质提升上来看，现在的品牌越来越重视椰含量，不仅仅局限于餐桌上的饮料选项，而是强调在工作、运动、家庭等多个场景下搭配，同时也更强调健康和功能。比如可可满分推出的无糖椰乳、菲诺厚椰乳系列中椰含量在20%以上。
从渠道选择上来看，新品牌多从便利店、中高端超市等切入，利用电商、直播等进一步提升产品的知名度，而为了更好地迎合年轻人的喜好，营销上也更加新潮和年轻化。
不过，目前来看，无论新老品牌想要进一步攫取液奶市场份额，都还存在一些现实问题需要解决：前者最 大短板在于产品创新能力欠缺及形象老化等，后者则需要在椰子主要依赖进口的前提下，尽量保证供应链稳定，既要保持原料充足又要保证原料品质。
SIAL西雅展将持续发挥世界食饮贸易交流大平台的作用，助力全球食饮企业的商贸之旅。届时，将集中展示国内外食品饮料行业发展成果，并以世界展会之姿，对话世界地标。
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