品牌简介
金记酿皮，创建于2005年，专注酿皮品类18年，是国内首家在店面实现酿皮现做的品牌；提升了酿皮行业制作的新标准的同时，解决了传统前店后厂的重餐饮模式。
首创的以酿皮四吃（凉拌、热拌、爆炒、热汤）为核心的差异化品类，突破了酿皮品类季节性的限制；并通过20多家直营门店的多业态、多店型盈利模型的打造、多年健康且持续的经营，已在快餐领域形成了成功的品牌和商业模式。
目前已与合生汇、印象城、龙湖天街、万达、万象汇、中海、金鹰、首创等知名商业达成合作，并继续扩大布局。
品牌优势
独创原料配比打造产品核心竞争力
金记酿皮打破季节性局限，做成全时段、全季节、多口味的快餐模型。特定米面的原浆黄金比例：好皮子三七比，七分面三分米，让酿皮始终筋道入味，提升了行业标准。
独立研发升级产品，形成春季唤醒食欲尝爆炒，夏季清凉祛暑吃凉拌，秋天温补滋养食热拌，冬日暖心暖胃喝热汤的酿皮四吃工艺。
每年2次大型新产品上市，让产品始终对顾客保持吸引力，未来的发展势能将不亚于米、粉、面的市场，市场空间巨大。
超万平食品工场安全效率有保障
随着生活水平的提高，除了品牌和菜品的品质和服务，消费者对快餐店的环境、氛围、和卫生要求也越来越高。
金记酿皮在河北投产了面积超过10000㎡的食品（SC认证）工厂。从源头建立原材料“品牌+”体系，保障当日使用原材料的新鲜度，严格把控每一份产品的处理时间及烹饪工序，保障产品口感和食品安全，并且还能为门店控制成本，提高运营效率，实现经营利润的最大化。
明档厨房，干净高效
与传统酿皮店装修不同，金记酿皮采用原木色调的简约几何空间设计，彰显食物暖意，明档厨房，全透明操作，带给顾客最直观的互动感，更符合现在主力消费群体的风格偏好。门店配备专属定制酿皮设备，1㎡可满足万元店。制作流程的标准化，出餐流程的规范化，让门店操作环节更简洁，大大减轻了门店对厨师的依赖性。无论是凉拌，热拌，爆炒，还是热汤，出餐速度可以在5分钟内完成，还能做到锅气十足，让更多人吃快餐，想酿皮，吃酿皮，到金记。
快餐市场竞争刚需稳定，但随着消费升级带来的市场需求不断变化，不少快餐品类都在面临产业的迭代升级，就当下市场而言，实现规模化发展和品类重塑升级，是快餐品牌们迭代升级的重要路径，才能最终在激烈的市场竞争中脱颖而出。
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