近日,中国·沽源2024全国烤羊大赛暨库伦淖尔烤羊大会在张家口沽源盛大开幕。本次烤羊大会包含赛前论坛、烤羊大会启动仪式、参赛团队现场制作展示烤全羊、大众评审、颁奖典礼等环节,来自北京、天津、河北、山西、内蒙古等不同地区的共100支参赛队伍分为烤羊和烤肉两组,同台竞技,现场气氛十分热烈!
烤制好的全羊放在一次性桌布上,外表焦黄发脆、内部绵软鲜嫩、羊肉味清香扑鼻,搭配上各家秘制的酱料,只需咬一口,外焦里嫩的羊肉便化成一股暖意,从舌尖滑入胃底,香气四溢。
大众评审们现场品尝结束后,根据得票数选出本次烤羊大赛的一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名、技术创新奖2名以及游客评选最佳人气奖1名。据悉,本次烤羊大赛结束后,库伦淖尔度假区将在每个周末都举办一场烤羊大会,为来自全国各地的游客献上美食美景盛宴。
烤全羊美食文化历史悠久,沽源作为辽、金、元历代帝王避暑游猎的胜地,有着深厚的蒙元文化底蕴和饮食习惯,这里的草原诈马宴是特有的一种重现古代王宫宴席的形式,而烤全羊就是宴会上的主打菜品。近年来,沽源县致力于打造“坝上烤羊”特色文旅餐饮品牌,通过烤全羊特色美食文化聚拢人流商流,激活夜间消费。库伦淖尔将烤全羊发展成为区域知名品牌和地方标志性美食,多业态协调发展,打造“吃、住、行、游、购、娱”的旅游综合体,进一步融入京张体育文化旅游带建设的交流协作,切实提升张家口旅游城市的影响力和吸引力。
本次大赛由北京市烹饪协会、天津市饭店协会、河北省旅游协会、河北省饭店烹饪餐饮行业协会主办,由蓝鲸控股集团承办,是张家口市大力拓展文旅市场和夜经济消费、积极响应全省“这么近、那么美,周末到河北”文旅产业发展目标的具体实践。(来源:中国日报网 中国日报河北记者站 张余)
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